Cantador de jota. Nacido en la calle de San Pablo de Zaragoza, en 1889, empezó su afición por la jota, que cantaba su padre, hacia 1907, cuando todavía era un niño. Recibió lecciones de canto de Santiago Lapuente (durante ocho meses) y de Felipe Colmán; el maestro Molinero le enseñó a tocar la guitarra.También cantó al lado de Royo del Rabal. Formó parte como cantador al lado de Cecilio Navarro, desde 1923 hasta 1929. Cecilio Navarro decía que teniendo de maestros a Santiago La Puente y Felipe Colmán y de guitarra al maestro Molinero, estaba suficiente preparado para ser un gran maestro de jota y gran personalidad para para dirigir cuadros de jota. Desde 1925 compaginó el canto con la enseñanza; en 1935 fundó el Cuadro Mariano Cebollero y en el mismo año, el grupo Alma de Aragón, en el que reunió a los mejores cantadores y bailadores del momento (algunos de ellos seleccionados entre sus propios discípulos). Caracterizado por la perfecta conjuntación de sus elementos, estaba previsto que actuase en 1936 en el acto inaugural de la frustrada Olimpiada Obrera de Barcelona, que iba a ser una réplica a los Juegos Olímpicos de Berlín.

En 1936, como consecuencia del desplazamiento a Barcelona, una parte del grupo Alma de Aragón quedó en la zona republicana. Alma de Aragón vivió la contienda civil en bandos contrarios hasta que se reagrupó sin pérdidas humanas en 1939.Durante la contienda que duró tres años actuaron por la zona republicana de Levante, Cataluña y Aragón. Terminada la guerra regresaron a Zaragoza agrupándose los que habían quedado en Zaragoza y los que habían ido a la Olimpiada Obrera. Una de sus voces más reconocidas fue Antonio Royo “El Patatero”. Mariano Cebollero, condujo al grupo por tierras republicanas, para luego ponerse al frente de las expediciones de la Sección Femenina y triunfar junto con otros joteros aragoneses en América, Europa y África. A partir de 1941 Mariano Cebollero Samitier fue incorporando nuevos componentes al grupo, destacando a Piedad Gil y Jesús Gracia, sin olvidar a los consagrados José Oto y Pilarín Bueno y a Mariano Cebollero Bel (su hijo) como bailador. Su hijo fue un extraordinario bailador que ganó en 1948 y 1949 el segundo premio de baile del Certamen Oficial de Jota de Zaragoza, en 1950 ganó el primer premio y en el 1951 el premio extraordinario. En 1959 gano el campeón de campeones de baile, manteniendo el apellido Cebollero como exponente del folclore aragonés. Ese mismo año, Mariano Forns Aznar, maestro de joteros y gran cantador, heredó de Mariano Cebollero el grupo Alma de Aragón , que en el año 2010 cumplió sus 75 años. Alma de Aragón al fundarse en 1935, constituye actualmente el grupo folclórico más antiguo de España. Mariano Cebollero falleció en 1968 cuando tenía 79 años, habiéndose dedicado a la jota desde los diez años. El bailador de jota Mariano Cebollero Bel, hijo de Mariano Cebollero Samitier, falleció el 3/2/2018  en Zaragoza a los 91 años.