Su nombre científico es celtis australis y su nombre común puede ser almez, latonero, lodoño, lidón o lodón.El nombre de almez proviene de la denominación que los árabes le daban, “al-mais”. El almez es un árbol muy longevo, pudiendo vivir hasta los 600 años.Es una especie propia de la región mediterránea. En la Península habita en el este y sur principalmente.Es un árbol de mediano tamaño que puede alcanzar hasta los 25 m de altura. El tronco es recto y robusto. Su corteza es lisa y de color gris ceniciento.Las hojas son simples, alternas, caducas, de color verde oscuro, bastante ásperas en su cara superior. Tienen forma ovadolanceolada con el ápice terminado en una punta curvada y los bordes serrados.Las flores son pequeñas, poco llamativas. Nacen al mismo tiempo que las hojas.El fruto es una drupa con mucho hueso y poca pulpa. Al principio de color verde, después amarillento y finalmente negro. Su tamaño es similar al de un guisante.Florece en abril o mayo y madura los frutos al final de verano o en otoño.Los frutos se mantienen en el árbol hasta bien entrado el inviernoLa pulpa del fruto es comestible y tiene un sabor dulce. Las hojas y los frutos verdes en cocción se han usado como astringentes para tratar la diarrea.Las semillas producen aceite y las raíces poseen una sustancia que se usa como colorante amarillo para teñir seda.Su madera es muy dura y elástica, con ella se fabrican toneles, fustas, látigos, remos y también para la fabricación de las horcas o los mangos de herramientas. ¿Qué aperos del campo se suelen hacer con la madera del almez?